南通一家門(mén)店員工展示由總店配送來(lái)的小龍蝦蝦仁。
一份名為“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的快餐，在這個(gè)夏天突然火了起來(lái)。這家總部在江蘇徐州的餐飲企業(yè)，先在南京開(kāi)店成功，馬上進(jìn)軍上海，以加盟連鎖方式，在華東地區(qū)飛速鋪開(kāi)。
前天，這份以小龍蝦量大價(jià)廉出名的蓋澆飯因上海一家店被查封而再次爆紅網(wǎng)絡(luò)。一時(shí)間“死蝦”“隔夜蝦”“化學(xué)品”甚至“吃死人”等等傳言鋪天蓋地。上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局很快回應(yīng)：暫時(shí)查封該店確有其事，但遠(yuǎn)沒(méi)有“吃死人”那么夸張。
楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，8月16日他們接到反映，有兩批共14名食客上周五(14日)晚在鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場(chǎng)店打包了龍蝦蓋澆飯，食用后第二天有11人發(fā)生腹瀉嘔吐——其中7人送醫(yī)治療，目前已出院。昨天，中毒食客名單又新增一人，同樣是上周五晚在該店食用了龍蝦蓋澆飯。目前楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已采樣送區(qū)疾控中心檢測(cè)，結(jié)果將于本周出爐。
上海五角場(chǎng)的鄭文琪龍蝦蓋澆飯店開(kāi)在年輕人聚集的熱鬧商圈附近，因味美價(jià)廉(據(jù)說(shuō)一份蓋澆飯有30只左右小龍蝦肉)，并借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，很快火爆。據(jù)一位杭州朋友說(shuō)，上海這家店剛開(kāi)張時(shí)，杭州有人專(zhuān)程開(kāi)車(chē)跑去，品嘗這碗龍蝦蓋澆飯。
上周末，一出生就風(fēng)頭強(qiáng)勁的龍蝦蓋澆飯也落戶(hù)杭州。幾乎同時(shí)開(kāi)起了兩家，一家開(kāi)在西湖邊，平海路吳山路交叉口，另一家也是豪華位置——西湖文化廣場(chǎng)。
昨天下午，記者去了這兩家新店。
“每天都排隊(duì)，很快就賣(mài)完。”
西湖文化廣場(chǎng)店開(kāi)在地下美食廣場(chǎng)，店面不大，店招很炫，店面一側(cè)除13個(gè)開(kāi)業(yè)花籃外，還有6袋五常大米。
下午兩點(diǎn)多，這家店左右兩側(cè)的美食檔口，依然有服務(wù)員端著熱騰騰的麻辣燙、粉絲湯等出來(lái)，左右張望尋找坐等的顧客。而蓋澆飯店門(mén)口，只有兩人，一個(gè)白T恤小伙，一個(gè)黑裙姑娘，兩人面對(duì)面站著，臉無(wú)表情。
過(guò)了10分鐘，柜臺(tái)內(nèi)側(cè)廚房間的白色門(mén)打開(kāi)，走出兩個(gè)廚師，提著一個(gè)跟小龍蝦顏色相同的塑料垃圾桶。
我跟了上去。
五六十米外，他們拐進(jìn)美食廣場(chǎng)洗刷間，里面除一排不銹鋼洗菜槽外，還有幾個(gè)更大的垃圾桶。兩個(gè)廚師倒完垃圾出來(lái)，我進(jìn)去查看，本以為會(huì)看見(jiàn)很多小龍蝦殼，結(jié)果一個(gè)也沒(méi)有，只有幾張飄著濃香的調(diào)料包。抖出來(lái)看了看，是蓋澆飯的“佐餐風(fēng)味醬”包，蓋澆飯澆頭的主料。每包24千克，配料是蠔油、大豆油、甜面醬、黃豆醬、大蔥，添加劑寫(xiě)著：山梨酸鉀。醬料產(chǎn)地跟龍蝦蓋澆飯總部一樣，都是江蘇徐州。
回到店門(mén)口，柜臺(tái)前又來(lái)了一男一女兩個(gè)年輕人，男的穿著鱷魚(yú)恤和布鞋，高瘦;女子長(zhǎng)發(fā)，穿條破了很大洞口的牛仔褲。紅衣女伸手把柜臺(tái)上的小黑板拿過(guò)來(lái)，放平，一點(diǎn)點(diǎn)擦干凈，在上面寫(xiě)：暫停營(yíng)業(yè)，敬請(qǐng)諒解。
廚師再?gòu)膹N房出來(lái)時(shí)，也拿掉了白色帽子，手拿一張紙條問(wèn)紅衣女子，他什么時(shí)候再過(guò)來(lái)?紅衣女子說(shuō)，我也不曉得，等總部有結(jié)果，再通知……你先去辦自己的事情去吧!
大約下午3點(diǎn)，白T恤男子從廚房拿出幾個(gè)裝菜的餐盒，把原先亮堂堂的招牌燈關(guān)掉。4個(gè)人看來(lái)都沒(méi)吃午飯，他們走到另一家店點(diǎn)了一碗面幾碗飯，坐到遠(yuǎn)離蓋澆飯店的坐凳上，埋頭吃起來(lái)。
我湊過(guò)去，問(wèn)白T恤男子，為什么不營(yíng)業(yè)了?
他苦笑著說(shuō)，網(wǎng)上出了一些狀況，上海店的情況……
紅衣女子插話(huà)，“我覺(jué)得這個(gè)情況有點(diǎn)蹊蹺，可能還是店開(kāi)得太好了，一天一個(gè)小店能賣(mài)1300多份啊!但是總部沒(méi)有調(diào)查清楚之前，只是個(gè)人看法，哪有那么多死龍蝦，專(zhuān)門(mén)想去買(mǎi)都不可能。”
紅衣女子說(shuō)她老家在江蘇鹽城，離龍蝦產(chǎn)地盱眙不遠(yuǎn)。
“小時(shí)候看到過(guò)很多龍蝦，要是死了，那些肉都連牢殼的，很難剝出完整的肉出來(lái)的……”紅衣女子說(shuō)，他們店里一碗蓋澆飯里確實(shí)有三十多個(gè)龍蝦仁，是三十多只小龍蝦剝出來(lái)的，這樣一份如果網(wǎng)上訂餐只要26元，這也是小龍蝦蓋澆飯店一開(kāi)業(yè)就排長(zhǎng)隊(duì)的主要原因。
西湖文化廣場(chǎng)這家新店剛剛開(kāi)業(yè)三天，每天限量賣(mài)500份。據(jù)紅衣女子說(shuō)，“每天都排隊(duì)，很快就賣(mài)完。”
我又問(wèn)白T恤男子，今天上午賣(mài)得怎么樣?
他還是苦笑著說(shuō)：“沒(méi)心思去數(shù)了，總部要我們下午暫停營(yíng)業(yè)，等查明原因再開(kāi)起來(lái)。”
問(wèn)了10個(gè)小老板，6個(gè)吃過(guò)龍蝦蓋澆飯
我又來(lái)到平海路口那家店，這家蠻有旗艦店的氣勢(shì)，但大門(mén)已經(jīng)上了鎖，收回屋里的開(kāi)業(yè)鮮花還沒(méi)枯萎。
這家店對(duì)面就是工聯(lián)小商品市場(chǎng)。我問(wèn)了10家小店鋪，其中6個(gè)小老板說(shuō)吃過(guò)這家的龍蝦蓋澆飯。一個(gè)小老板說(shuō)，今天吃不成了，因?yàn)榫W(wǎng)上有了負(fù)面消息，暫時(shí)關(guān)門(mén)，只能吃邊上的沙縣了。
昨天下午，我聯(lián)系上鄭文琪龍蝦蓋澆飯的杭州總代理——袁總。“鄭文琪龍蝦蓋澆飯總部”7月19日的微博上，曬出過(guò)袁總簽約成為“杭州區(qū)域總代理商”的消息和照片，袁總和另一個(gè)年輕人合影，兩人打扮衣著都很時(shí)尚，看去都是二十多歲模樣。袁總說(shuō)，杭州兩家店一家是他自己開(kāi)的，另一家是他朋友開(kāi)的。
起初答應(yīng)接受采訪的袁總后來(lái)改變了主意。
“因?yàn)槲乙膊恢谰唧w什么情況。”
“只知道今天莫名其妙早上很多記者來(lái)店里。”
“最好還是聽(tīng)總部的消息，我們這邊也是代理。”
后來(lái)袁總通過(guò)微信，向記者轉(zhuǎn)發(fā)了總部的一份正式公告——《關(guān)于鄭文琪龍蝦蓋澆飯加盟店被惡意誹謗的相關(guān)聲明》
目前，上海五角場(chǎng)加盟店被工商部門(mén)調(diào)查的微信鏈接在網(wǎng)上迅速傳播，給鄭文琪龍蝦蓋澆飯品牌帶來(lái)了較大負(fù)面影響，現(xiàn)就相關(guān)事件發(fā)布聲明如下：
鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海五角場(chǎng)店于8月13日正式開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)次日，店內(nèi)銷(xiāo)售量突破1300份。當(dāng)日，個(gè)別人員在店內(nèi)打包外帶后，到相關(guān)部門(mén)報(bào)案稱(chēng)出現(xiàn)腹瀉等情況。公司及門(mén)店第一時(shí)間主動(dòng)向相關(guān)部門(mén)提供了相關(guān)資質(zhì)及證據(jù)，并積極配合調(diào)查取證。
經(jīng)了解，網(wǎng)上傳播的五角場(chǎng)店被封的住處中，所有信息及圖片的傳播源泉頭均為“Miski湯××”“張××”“喬××”“Prinde××”等微信號(hào)，目前公司已正式向上海市公安局報(bào)案，初步懷疑為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手惡意誹謗，公司將全力追究相關(guān)涉嫌誹謗人員責(zé)任……
公司還向社會(huì)及公眾鄭重承諾：鄭文琪龍蝦蓋澆飯所采用的秘制醬料及龍蝦仁原材料，均通過(guò)了國(guó)家安全生產(chǎn)部門(mén)QS認(rèn)證，所有生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)均嚴(yán)格遵守及符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，并嚴(yán)格按照相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。公司將全力配合相關(guān)部門(mén)的檢查，并將工作進(jìn)展及時(shí)向社會(huì)及公眾公布。
袁總說(shuō)：“公司跟我們保證供貨絕對(duì)正規(guī)，全是活蝦。”
昨天東方網(wǎng)有一條消息：(鄭文琪龍蝦蓋澆飯)上海的貨源主要來(lái)自安徽的一家企業(yè)，而這家企業(yè)之前做的是外銷(xiāo)單。小龍蝦在這家企業(yè)燒熟、剝殼之后，被分裝成兩公斤一包，隨后冰凍，再通過(guò)冷鏈在8小時(shí)之內(nèi)發(fā)到上海的10家加盟店，加盟店再配以各店自己制作的荷包蛋、西藍(lán)花等輔料，進(jìn)行最后一道烹制。
據(jù)楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員表示，被查封的五角場(chǎng)店的原料和器具抽樣已送往疾控中心進(jìn)行細(xì)菌和理化指標(biāo)的檢查。理化指標(biāo)主要是看是否存在重金屬超標(biāo)等，而細(xì)菌很可能是導(dǎo)致這次食品安全問(wèn)題的主要原因，相關(guān)結(jié)果會(huì)在一周后得知。
